BISTRO YUIGA
BISTRO YUIGA

料理は
特別凝ったことはできていないかも
しれません
季節にあった旬の食材を
主に近江町市場や
金沢周辺の農家さんの新鮮な食材を使って
その時作りたいものを作っています
出来るだけ色んな種類を少しずつ
召し上がって欲しいという思いから全て料理は
盛り合わせにしています
少しづつ味付けや食感の違いを
楽しんで欲しいと考えています

いろんな素材から合うワインを
見つけて欲しいなとも思っています
そうそう、パンはくるみのシンプルなパンをご用意しています

デザートまで召し上がっていただき
最後に満足感を得ていただけるような
バランス これがいつも理想です

友達の家にきたように
親戚の家にきたように
お寛ぎいただければうれしいです

ワインは好きなワインだけを扱っています
なので 飲みやすいから
おいしいから だけではなく
なんだか心に留まる生産者のワインを
国は問わず探しています
ですがやっぱりフランスが多いかも

それはラベルが素敵だったり
その液体の色が美しかったり
エピソードがおもしろかったり
そして その年の恵みを生産者が
どのように作ったのかを感じることができる
そういうワインだけを集めています

訪問したことのある生産者は
どの方も目が優しく心はおおらかで
ラフで自由な服装でありながら
紳士的で気配りが粋な
マナーの良い方ばかりです
その土地や
環境、風土 そして
仲間や家族を愛し、互いに
協力を惜しまない
人としての魅力に溢れていました

そんな彼らの作ったワインを
ご紹介したいので
好きなワインだけになりました

お食事に合わせて
今おすすめのワインをご提案いたします
もしかするとしばらく会えないワインも
あるかもしれません
ワインってそういうものだと思って
一緒に楽しみたいですね!

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Vinワイン

BISTRO YUIGA ヴァン・ナチュール

Douceursお菓子

BISTRO YUIGA スイーツ

おいしいと褒められれば
嬉しくてまた作りたくなる
わたしのお菓子作りのきっかけは
十分に大人になってから35歳くらいが
スタートでした

マカロンを パリで食べて
(もちろん日本にも売っていましたが)

パリのそれは
よく言われる表現そのままに
サクッとネチっと最後は口の中で
ふわあーっと溶ける
小さいのに一つの宇宙だったのです

それからは特訓の始まり
そうして作り始めたマカロン
限られた機材での製作で
しかも失敗ばかりで大変でしたが
楽しい挑戦の日々でした

そうこうして友人やお客様の
おだてにのって今に至っています

わたしにとって多分、
全てのお菓子は
新しいパズルを始めるように
少しづつ完成させていくもの
これはこれからもかわりません

シェフはまた来てくれた時に
また同じものがあった方がいいと
もう何十年もスワンシューを
作り続けています
中身だけ変化させながら(笑)

当店のデザートはこんな感じ です。

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Accès

BISTRO YUIGA

〒920-0978 石川県金沢市 水溜 みずため 町4-1

JR 金沢駅より タクシー約10分
北鉄バス 香林坊 又は 片町で下車
駐車場はございませんので最寄りのコインパーキングをご利用くださいませ。

TEL :
076-261-6122
OPEN :
ランチ 火-金 12:00 - 13:30 (LO)
ディナー 18:00 - 20:30 (LO)
CLOSE :
毎週月・木曜日

ご予約はこちらから

※各種カードご利用いただけます。

※店内は禁煙となります。
※中学生未満のお子様のご入店は、ご遠慮頂いております。

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