6/6、7 は定休日を変更させていただいてから最初の連休です。用事もあるので久しぶりに東京へ参ります。予約フォームからのご予約のお返事が遅れてしまいますので　少し余裕を持った期日でのご依頼ですとうれしいです。ご迷惑をおかけいたしますがどうぞ宜しくお願いいたします。

私用と試飲会のスケジュールがぴたりとあったので大好きなインポーターさんの試飲会に少しお邪魔しようと思います。またそのこともお伝えさせていただきますね。久しぶりなのでわくわくしています。

最近はワインを楽しんでくださるお客様が増えて本当にうれしい限りです。当店はコースで提供しているため　どうしてもワインバー扱いでのご利用は難しくなってしまいます。ちょっと一杯と、気軽にワインを楽しめる形態ではないな。とそれは自分でも感じています。

ですが、いろいろ考えた結果、私たち二人で営業を継続を持続していける形態としてコース設定をさせていただいており、料理と合わせて何倍に膨らむ味の拡がりを楽しんでいただければなんとも言えない充実感に満たされることになります。

そのための努力は欠かさないようにしています。食べるたけのお店にはしたくないので、わたしはワインを主に一緒に提供したいのです。金沢は車社会ですのでそれでも絶対無理という現実もありますが　出来るだけそういう方にも楽しんでいただけるよう飲み物は吟味しています。

わたしが扱わせて頂いているワインたちは手に入れることが限られているものがほとんどです。永遠にあるものではありません。それはわたしの力がまとまった数を確保する能力に及んでいないからということも理由になりますが　やはり一番の理由はもともとそんなにたくさんはないもの。だからです。　そして決して独り占めするのではな皆で分け合っているから。なのです。

ですから　お届けするものは一期一会だと考えていただけるとこんなにうれしいことはありませんそして心と味覚の記憶に残して欲しいのです。難しい事よりもそのワインのできていく過程をなんとなく空想できればすごく楽しいですよね！

東京は雨。　緑が映えて綺麗でした。

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